Tonkatsu Curry Rice
Oggi propongo una ricetta giapponese con influenze indiane, il Tonkatsu Curry Rice.
Ingredienti:
- Scaloppina di maiale
- Uova
- Panko (pangrattato giapponese, si differenzia da quello nostro perchè più grossolano ma al contempo risulta più leggero in frittura)
- Farina 00
- Aglio essicato
- Pepe
- Sale
- Olio di arachidi
- Carote
- Patate
- Cipolle
- Riso per sushi
- Curry Mix (oppure cercatevi una ricetta per farlo ma questo incrementa lo sbatti del 42%)
- Olio EVO
Preparazione del curry/brodo: Fai partire un soffritto di cipolla, buttaci dentro carote e patate tagliate grossolane, scotta bene il tutto per qualche minuto. Aggiungi acqua e il Curry Mix. Fai andare fino a che carote e patate non son cotte, la salsa alla fine deve essere densa.
Preparazione del Maiale: Mischia insieme Farina, Aglio secco a scaglie, pepe. Impanate le scaloppine. Poi passatele nell’uovo sbattuto e infine nel panko. Se siete particolarmente suini voi stessi, ripassate nell’uovo e poi ancora nel panko. Se vostra madre di cognome fa Grasso Che Cola, fatelo una terza volta.
Fate partire la padella con l’olio di arachidi e friggete (deep fried mi raccomando). Una volta scolato, salate.
Il riso deve essere triste. Proprio bollito e appena è pronto è pronto, triste insapore perchè tanto il resto è molto saporito.
Unite gli ingredienti, il piatto si dovrebbe tendenzialmente presentare come qui sotto, magari anche senza schizzi sul piatto.
Enjoy.
